Auf in die Kürbiszeit: So bereitest du die Frucht am besten zu

Ob Butternut, Muskat oder der Hokkaido: Im Handel sind Kürbisse ab Ende August erhältlich und haben bis zum Spätherbst Saison. Wie du Kürbis richtig zubereitest, verrät Michael Uphoff, Küchenchef des Restaurants PIER 6.

Backen oder kochen?

Kürbisse lassen sich auf verschiedenste Weise zubereiten. Aufgrund der harten Schale ist es allerdings nicht ganz einfach, die Beerenfrucht (nein, kein Gemüse!) zu zerteilen. Eine Möglichkeit ist, den Kürbis zu waschen, zu halbieren, dann zu stückeln und mit einem Messer zu schälen.

Hier kannst du die Schale mitessen

Alternativ kann die Frucht bei 200 Grad etwa 40 bis 60 Minuten im Ofen gebacken und dann zerkleinert werden. Oder du kochst den Kürbis im Ganzen. Dafür solltest du ihn vorher unbedingt einstechen. Nach dem Kochen kannst du ihn dann zerkleinern und mit einem Messer oder Löffel entkernen sowie schälen. Bei einigen Sorten kann die Schale auch mitgegessen werden, wie zum Beispiel beim Hokkaido oder Spaghetti-Kürbis.

Du willst es lieber den Profis überlassen? Ob geschmort, als Suppe oder Püree und im Risotto: Auch im PIER 6 stehen viele Kürbisgerichte auf der Speisekarte – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

RESTAURANT PIER6
Barkhausenstraße 6
27568 Bremerhaven

Öffnungszeiten
Mo – Sa 11.30 – 15 Uhr und
17.30 – 22.30 Uhr

Weitere Infos:
restaurant-pier6.de