Leise knistert der Grill …

Unser Profi-Feinschmecker Steffen Heumann stimmt sich schon auf die Weihnachtszeit ein und schmiedet kulinarische Pläne zum Fest. Vielleicht inspiriert dich sein Menüvorschlag für deine eigene Weihnachtsfeier. Wir kriegen jedenfalls schon richtig Hunger! Lies jetzt die neue Genuss-Kolumne von Steffen Heumann!

Das Weihnachtsmenü

Die dunkle Jahreszeit ist schon wieder eingezogen und die Vorbereitung für Weihnachten laufen, zumindest gedanklich, in mir ab. Der feine angenehme Duft nach FeuerholzLagerfeuer ist in fast jeder Gasse zu finden und die ersten wohlriechenden Aromen von Weihnachtsplätzchen schwirren im eigenen Zuhause durch die Nase.

Was machen wir an Weihnachten zu essen?

Und was bieten wir unseren Gästen an Getränken an? Diese Fragen stellt sich wohl jeder. Das wahrscheinlich typischste Essen der Deutschen am Heiligabend ist fast jedem bekannt und auch schon gesetzt: Würstchen mit Kartoffelsalat! Aber was gibt’s nur an den Feiertagen? Wie wäre es denn mal mit Freiluft-Weihnachten?

Für dieses Jahr planen wir den Abend im Garten unter der Pergola zu verbringen. Lagerfeuer im Garten, auf dem wir über einem Dreibein-Gestell einen weihnachtlichen Punsch ansetzen. Dazu gibt es dann an Stehtischen selbst gebackene Plätzchen und kleine herzhafte Häppchen. Warum denn nicht in der kalten Jahreszeit grillen?

Grill-Zeit ist das ganze Jahr!

Wir bestellen frühzeitig bei unserem Landwirt des Vertrauens, Dennis Wolff-von der Lieth, eine Elmloher Bauernente, um diese dann in geselliger Runde auf dem vorgeheizten Kugel-Grill zuzubereiten. Klassisch servieren wir dazu Serviettenknödel und weihnachtlich abgestimmten Rotkohl.

Zum Abschluss des Menüs werden wir dann die Restwärme des Grills nutzen, um einen saftigen mit Marzipan präparierten Apfel aus Ihlienworth von Julian Uelzen zu backen und ihn dann mit hausgemachten Zimt-Pflaumen und Vanille-Eis zu kredenzen.

Meine Weinauswahl beschränkt sich in diesem Jahr, passend zu den Gerichten, auf einen vollmundigen Spätburgunder aus meiner Heimat Franken vom Weingut Störrlein in Randersacker.

Die Vorfreude auf Weihnachten ist bei mir schon geweckt und bei dir?

Allen MOIN-Leserinnen und -Lesern ein besinnliches Weihnachtsfest und einen sicheren Start ins Jahr 2025.

Herzliche Grüße
Steffen Heumann