Fiedler’s Fischmarkt Anno 1906: Fisch-Spezialitäten frisch aus dem Netz

Traditionell geräucherte Leckerbissen, fangfrische Filets und alles rund um den Fisch-Genuss findest du im Online-Shop von Fiedlers Fischmarkt Anno 1906. Verschickt wird die Ware per gekühltem Express-Versand nach ganz Deutschland. So kannst du zum Beispiel auch einen Präsent-Korb mit erlesenen Delikatessen liefern lassen.

Das Angebot im Netz ist so vielseitig wie im Fischmarkt selbst. Wer gern kocht, findet dort Klassiker wie Rotbarsch und Kabeljau, aber auch Exoten wie Mini-Oktopoden oder Seeteufel. Schon verzehrfertig sind die Räucher-Spezialitäten – ob einzelne Filets, ganze Aale oder Kisten mit gemischten Happen. Erlesene Meeresfrüchte und abwechslungsreiche Marinaden gehören natürlich auch zum Sortiment.

Fiedlers Online-Shop bietet dir außerdem alles, was du zur gelungenen Zubereitung und zum Anrichten der Fisch-Spezialitäten benötigst: von Filetiermessern über Gewürze und Sushi-Zutaten bis hin zu Holzspänen für den eigenen Räucherofen. Du kannst dir alles zu einem Wunschtermin nach Hause liefern lassen.

Rezept vom Fischkochstudio: Kabeljau Italia im Tomaten-Basilikum-Weißweinsud

Zutaten für 4 Personen

Fisch: 4 frische Kabeljau-Filets à 200 g
Für den Weißweinsud: 1 Bund frisches Basilikum, 1 Packung Kirschtomaten, 3 große Knoblauchzehen, 1 Bio-Zitrone (für Saft und Abrieb), 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Kristallzucker, ¼ TL Paprikaflocken, Salz und Zitronenpfeffer, Essig und Olivenöl, ¼ Tasse trockener Weißwein Zubereitung

Zubereitung:

Knoblauch putzen und in feine Scheiben schneiden, die gewaschenen Kirschtomaten halbieren.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bei mäßiger Temperatur Knoblauchscheiben mit Paprikaflocken anschwitzen. Die halbierten Tomaten hinzugeben und kräftig anschmoren.
Kristallzucker in die Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen, dann mit Weißwein ablöschen.
Jetzt alles mit Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Der Sud soll sich mindestens auf die Hälfte reduzieren.
Kabeljau-Filets mit Küchenpapier abtupfen, etwaige Gräten mit Grätenzange oder -pinzette entfernen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen, in die Pfanne mit den Schmortomaten legen.
Filets nach etwa vier Minuten wenden, weiterbraten bis sie glasig sind.
Kurz vor dem Servieren Basilikum zupfen und in die Pfanne legen. Kurz schwenken und anschließend anrichten.
Dazu passen ein bis zwei Scheiben geröstetes, italienisches Landbrot.

Guten Appetit!
fischkochstudio.de